[Update] Top 15+ món ăn ngon cho ngày đông ở Hải Phòng

Nhắc đến Hải Phòng, chắc chắn không thể quên được món bánh đa cua – món ăn đã trở thành linh hồn của vùng đất hoa phượng đỏ. Bánh đa cua đã trở thành phổ biến khắp mọi miền đất nước, nhưng không nơi đâu nấu được món bánh đa đúng vị Hải Phòng. Có thể, đó là hương vị quê hương, là tình cảm gắn bó đặc biệt của người dân ở đây dành cho món ăn này.

Bát bánh đa cua là sự kết hợp hoàn hảo của bánh đa đỏ, chả lá lốt, hành phi, rau rút, tóp mỡ, cà chua, mộc, chả,…tất cả vừa khít trong bát nước dùng thơm ngọt nấu từ cua đồng. Người Hải Phòng ăn bánh đa cua quanh năm, không kể đó là bữa nào trong ngày hay mùa nào trong năm. Hương vị đó, không chỉ là hơi thở của vùng đất Cảng, mà còn là nỗi nhớ nhung của những người con xa nhà.

Địa chỉ bán bánh đa cua nổi tiếng:

• Quán Bà Cụ: Số 179 Cầu Đất, Ngô Quyền, Hải Phòng
• Quán bánh đa cua Cô Yến: Số 2B Phạm Ngũ Lão, Ngô Quyền, Hải Phòng
• Quán bánh đa cua Hải Phòng: Số 48 Lạch Tray, Ngô Quyền, Hải Phòng

Giá bể không phải là thực vật, chúng sống ở vùng cát ven biển, trông như cọng giá đỗ đang lên mầm, chính vì thế mà người ta gọi chúng là giá bể (hoặc giá biển). Món ăn này không dành cho những người vội vàng, bởi bạn phải dùng miệng nhằn lớp vỏ ra để lấy lớp thịt ngọt mềm bên trong, điều này khiến những ai không đủ kiên nhẫn phải chào thua.

Nhâm nhi bát giá bể xào thơm phức giữa tiết trời mùa đông, sự nhộn nhịp của phố phường có vẻ như lắng đọng lại. Giá bể được xào nguyên vỏ, gia vị ngấm vào phần thịt bên trong, ấp ủ những gì thơm ngon nhất ở đó. Tách được lớp vỏ, một hương vị đặc trưng của hải sản hòa quyện với nước sốt cay, vắt thêm quất, trộn một ít rau mùi thái nhỏ cứ thế mà quấn lấy đầu lưỡi, quyến luyến không ngừng, làm người ta quên đi sự vướng víu của lớp vỏ và thưởng thức trọn vẹn thú vui sống chậm lại trong hương vị của món giá bể xào.

Địa chỉ giá bể ngon nổi tiếng tại Hải Phòng:

• Giá bể xào chợ Lương Văn Can: chợ Lương Văn Can, Ngô Quyền, Hải Phòng.
• Giá bể Huệ Béo: Số 103 Dư Hàng, Lê Chân, Hải Phòng
• Giá bể xào Hàng Kênh: Số 112 Hàng Kênh, Lê Chân, Hải Phòng.

Bún cá cay có thể nói là món ăn mùa đông nổi tiếng nhất ở Hải Phòng mà từ người dân địa phương cho đến khách du lịch không ai là không thử một lần trong những ngày se lạnh. Một bát không quá đắt nhưng topping cực kỳ nhiều và tròn trĩnh: từ cá rán, da cá, lòng cá, chả cá cho đến dồi…đều có đầy đủ.

Một điều đặc biệt của món ngon Hải Phòng này là nước dùng nấu từ đầu và xương cá nên rất thanh nhẹ. Bún cá được nêm nước me nên chua thanh hơn nhiều so với thêm chanh, giấm. Loại cá sử dụng cũng rất đa dạng như cá thu, cá basa, cá rô đồng… Các loại cá này đều có thịt săn chắc và được rán lên để giảm tối đa vị tanh. Khi thưởng thức một tô bún cá thơm chua đậm đà, người ta thường ăn kèm với rau sống, hoa chuối, muống chẻ, tương ớt và các loại rau thơm

Khi ăn các bạn sẽ thấy sợi bún to nhưng không bị cứng mà dai giòn khá đã miệng, miếng cá rán vàng ươm, giòn rụm, lòng sần sật, ăn kèm với nước dùng chua thanh, có chút cay cay nhẹ ở đầu lưỡi, kết hợp với dọc mùng, rau muống và hoa chuối thái nhỏ thanh mát, tạo thành một tuyệt phẩm mà bạn có ăn hoài ăn hoài cũng không thấy ngán.

Địa chỉ bán bún cá cay nổi tiếng:

• Bún cá cay Thắng Tồ: Số 49 Lạch Tray & 72 Lê Lai & 94/193 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng
• Bún cá cay Huy Trang: Số 3/343 Phủ Thượng Đoạn, Hải An, Hải Phòng.
• Bún cá cay Ba Huy: Số 145 Trần Nguyên Hãn, Trần Nguyên Hãn, Lê Chân, Hải Phòng
  

Nhắc đến du lịch biển Hải Phòng chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến những món hải sản tươi ngon phải không? Ốc là một trong những món ăn được lòng gần như tất cả khách du lịch. Ốc rất đa dạng gồm ốc hương, ốc mỡ, ốc móng tay, sò, ngao, càng cúm… Lý do vì sao mà ốc ở Hải Phòng được yêu thích chính là nhờ nguyên liệu tươi ngon, sự chế biến cầu kì. Đặc biệt với công thức nêm nếm gia vị “thần thánh” của những đầu bếp miền biển như “thổi hồn” vào các món ăn khiến ai ăn một lần đều sẽ nhớ mãi.

Ốc Hải Phòng làm mê mẩn những tâm hồn ăn uống vì có nhiều cách chế biến khác nhau mà cách nào cũng thơm ngon, hấp dẫn. Ví dụ như ốc xào ở Hải Phòng có nước xốt cay, chua ngọt, tê tê đầu lưỡi mà thơm mùi nước dừa. Ốc luộc thì ngon ở nước chấm, hàng nào làm nước chấm ngon thì hàng đó đắt khách. Ốc ăn ngon mà không bị ngán, luôn là lựa chọn số 1 với những bạn học sinh, sv.

Quán ốc ngon ở Hải Phòng:

• Ốc Thủy Dương: Số 30/263 Lạch Tray, Ngô Quyền, Hải Phòng.
• Ốc Thương: Ngõ 269 Lê Lợi, Ngô Quyền, Hải Phòng.
• Ốc Thùy Linh 96: Số 96 Đường 208, An Đồng, An Dương, Hải Phòng.

Nếu miền Tây có lẩu mắm khá “xôi thịt” thì Hải Phòng cũng không kém cạnh khi có lẩu cua đồng, bởi nồi lầu đầy ắp gạch và riêu cua vàng ruộm phủ kín mặt nước dùng trông cực kỳ thích mắt, thêm vào đó là chút sắc đỏ tươi của cà chua và sắc xanh từ hành lá, chỉ nhìn thôi đã thấy hấp dẫn lắm rồi.

Cứ mỗi mùa gió đông về là các hàng lẩu cua đồng là đồng loạt mở cửa, nối tiếp nhau trên vỉa hè các con đường lớn như Lạch Tray, Cầu Đất hay Chu Văn An. Tuy là hàng quán vỉa hè với giá cả dân dã nhưng hương vị lẩu cua đồng lại rất hấp dẫn. Lẩu cua đồng Hải Phòng có nước lẩu chính là nước lọc cua ninh cùng sườn, có vị đậm đà mà ngọt của nước cốt xương. Khi ăn lẩu cua đồng, người ta cũng nhúng những món quen thuộc như thịt bò, đậu rán, chả cá, trứng vịt lộn, các loại rau như rau muống, cải bắp, và ăn kèm cả rau sống. Nếu đã quá quen với lẩu gà, lẩu ếch, hãy một lần thử lẩu cua đồng vỉa hè Hải Phòng để cảm nhận sự mới mẻ và khác biệt.

Bật mí, khi ăn món này bạn nhất định phải ăn kèm với bánh đa cua đỏ đặc sản Hải Phòng, chắc chắn sự thơm ngon sẽ nhân lên gấp bội đấy nhé.

Địa điểm bán lẩu cua đồng ngon nhất ở Hải Phòng:

• Quán Minh Quỳnh: Số 188 Văn Cao, Ngô Quyền, Hải Phòng
• Quán lẩu cua đồng Đất Cảng: Số 22 Dư Hàng, Lê Chân, Hải Phòng
• Lẩu cua đồng Bống: Số 278b Lạch Tray, Ngô Quyền, Hải Phòng

Mùa đông ở Hải Phòng ăn gì? Tất nhiên là món nóng và cay rồi! Không chỉ ở thành phố cảng đâu mà món nóng và cay luôn là lựa chọn hàng đầu để “sưởi ấm lòng” trong mùa đông. Thực sự thì món ăn này cũng không có gì quá đặc sắc, chỉ là món cháo lươn, cháo trai, cháo sườn hay cháo thập cẩm bình thường nhưng được cho thêm “linh hồn” là món ớt chưng được làm theo công thức riêng của quán để tạo thành một món đặc sản nức tiếng gần xa.

Trời lạnh mà được ăn từng thìa cháo sánh mịn, ngọt từ xương ninh, thơm nức vị hành phi giòn rụm cùng vị cay “hít hà” từ tương ớt đặc chế thì đảm bảo là không thấy mùa đông đâu luôn nhé. Tuy nhiên, tương ớt của món này được làm khá cay nên nếu bạn nào không ăn được thì bỏ ít thôi nhé.

Địa chỉ bán cháo cay ngon:

• Cháo cay – Phan Đăng Lưu: Số 88 Phan Đăng Lưu, Trần Thành Ngọ, Kiến An, Hải Phòng
• Cháo cay – Trần Bình Trọng: Số 17 Trần Bình Trọng, Ngô Quyền, Hải Phòng

Cùng với những cơn gió mùa se lạnh, sự xuất hiện của sủi dìn trên đường phố Hải Phòng báo hiệu mùa đông đã về. Đây là món ăn vặt độc quyền của Hải Phòng.

Với nhiều người, cái tên sủi dìn thật lạ tai và đôi lúc còn khó ghi nhớ. Vì sao món ăn này lại tên như vậy? Sủi dìn là món ăn có nguồn gốc từ cộng đồng người Hoa sinh sống tại Hải Phòng, nên nó còn có tên khác là bánh trôi Tàu. Buổi tối mùa đông đi dọc đường Lạch Tray hay Hàng Kênh, người ta không thể kìm lòng mà ghé vào một quán bán sủi dìn bên đường, tuy rằng quán chỉ tạm bợ với vài tấm bạt căng lên chắn gió. Những viên bánh tròn căng, trắng ngà ngà, sóng sánh trong bát nước đường bé xinh, tỏa khói nghi ngút mang hương thơm ngọt thanh đọng lại trong tiết trời mùa đông đất Bắc làm mê hoặc lòng người.

Gạo làm vỏ bánh phải là gạo nếp thơm, qua các công đoạn rang, xay, lắng, ta được loại bột với độ dẻo day vừa đủ để nặn bánh. Vừng đen rang chín cho dậy mùi thơm, giã nhuyễn, xào với dừa bào và lạc rang cho đến khi cô lại để làm nhân. Nhâm nhi một chút nước đường thoang thoảng hương gừng cay nóng, cắn thêm 1 miếng bánh, cảm nhận sự mềm mại và thơm bùi được trộn lẫn, hòa quyện vào nhau, thứ hương vị bình dị dân dã đó vậy mà khiến cho thực khách mê mẩn, tạo nên một thức quà giản dị mà đặc trưng của Hải Phòng mà không có món ăn xa xỉ nào sánh được.

Bên cạnh đó, món chè vừng đen đặc quánh, dẻo quẹo, sánh mịn thơm ngậy cũng sẽ là một món ăn khá lý tưởng để bạn thử vào những ngày lạnh giá, đảm bảo nó đi đến đâu là các bạn sẽ cảm nhận ngay được độ ấm đến đó luôn nhé.

Địa chỉ bán sủi dìn, chè vừng ngon:

• Đông Dung: Số 163 Cầu Đất, Ngô Quyền, Hải Phòng
• Sủi dìn hàng Kênh: Số 274 Hàng Kênh, Lê Chân, Hải Phòng
• Sủi dìn, chè vừng Đinh Tiên Hoàng: Số 9 Đinh Tiên Hoàng, Hoàng Văn Thụ, Hồng Bàng, Hải Phòng

Lại một món ăn tên lạ hoắc nhưng là một trong những lựa chọn hàng đầu của người dân đất Cảng vào mỗi độ đông về. Đặc sản cháo khoái không chỉ độc đáo từ tên thường gọi mà còn hấp dẫn về cả màu sắc và nguyên liệu. Tông màu đặc trưng của cháo đến từ lá rau ngót hoặc lá dứa nên có màu xanh cực kỳ đặc biệt, khác biệt hẳn so với những món cháo thông dụng như cháo sườn, cháo hến… Do đó, khi nhắc đến cháo khoái, người ta thường nhớ ngay màu xanh cốm độc đáo.

Cháo khoái gợi nhớ về ký ức ẩm thực đường phố Hải Phòng những tháng ngày xưa cũ. Trong cái thời tiết lành lạnh, người ta lại thèm một bát cháo khoái nóng hổi xanh mịn đẹp mắt, thơm phức mùi đậu xanh và hành phi. Theo như người ta nói, sở dĩ cháo có màu xanh là do được “nhuộm” từ nước rau ngót hay lá dứa. Cháo có độ sánh như cháo sườn, có vị ngọt của nước xương ninh hòa quyện vị thơm của hành, vị béo của đỗ xanh.

Và còn gì tuyệt hơn việc thưởng thức món cháo khoái trong ngày đông giá lạnh hay mưa phùn man mát. Đừng quên rủ thêm bạn cùng thưởng thức để tận hưởng món ngon Hải Phòng tràn đầy mỹ vị này nhé.

Địa chỉ bán cháo khoái nổi tiếng:

• Cháo khoái gia truyền: Số 18 Chợ Hàng, Lê Chân, Hải Phòng
• Chợ Cột Đèn: Số 93 Dư Hàng, Trại Cau, Lê Chân, Hải Phòng

Khi nhắc tới nên ăn gì ở Hải Phong, nhiều bạn không khỏi háo hức khi kể về món bánh bèo. Khác với bánh miền Trung, bánh béo Hải Phòng được làm từ bột gạo với phần nhân thịt nạc băm với mộc nhĩ.

Điểm đặc biệt nhất của món ngon Hải Phòng này chính là phần nước chấm khác hẳn với nước chua ngọt thông thường. Nước chấm bánh bèo sử dụng nước ninh xương dùng kèm với chả viên, chả thái lát. Chính vị beo béo của phần bánh bèo kết hợp với nước mắm lạ miệng chắc chắn sẽ đem tới trải nghiệm đặc sắc cho chuyến du lịch của bạn.

Bất kể mùa đông hay mùa hạ, người ta dùng bánh bèo Hải Phòng lúc còn nóng hổi, lúc ấy hương vị đồng quê giản dị thuần khiết mới được cảm nhận rõ rệt nhất. Những tinh hoa trong món bánh thuần Việt này như tan trong miệng, hòa quyện và lan tỏa khắp cơ thể, khiến ra càng thêm yêu mảnh đất này từ những điều bình dị nhất.

Địa chỉ ăn bánh bèo ngon:

• Bánh bèo Chu Văn An: Lạch Tray, Ngô Quyền, Hải Phòng.
• Bánh bèo cô Mây: Số 64 Chu Văn An, Lê Lợi, Ngô Quyền, Hải Phòng.
• Bánh bèo Hàng Kênh: Số 147 Hàng Kênh, Hàng Kênh, Lê Chân, Hải Phòng

Cứ tầm 3 giờ chiều, những hàng quán bán bánh đúc lại trở thành tấp nập. Không cần quá phô trương, bánh đúc tàu vẫn có sự hấp dẫn cả người dân địa phương và khách du lịch.

Bánh đúc được đặt trong một chiếc khay lớn, vẫn còn đó nóng hổi. Khác với bánh đúc ở các vùng khác, bánh đúc Hải Phòng đặc biệt bởi những thức ăn kèm rực rỡ màu sắc phía bên trên như thịt ba chỉ và tôm rang, mộc nhĩ thái sợi xào chung với đu đủ cắt hạt lựu, trộn thêm vài miếng tóp mỡ giòn giòn, ngầy ngậy. Xắn một miếng bánh đúc ngập mắm giấm ớt, kèm thêm vài miếng topping đặc sắc kia, đủ vị chua cay mặn ngọt khiến cho người ta chỉ có thể ăn no bởi một chén bánh đúc nhưng không thể hết thòm thèm.

Địa chỉ bán bánh đúc tàu nổi tiếng:

• Bánh đúc tàu Cát Dài: Số 159 Cát Dài, An Biên, Lê Chân, Hải Phòng
• Chợ Cát Bi: Số 34 Lý Hồng Nhật, Cát Bi, Hải An, Hải Phòng
• Bánh đúc tàu Dư Hàng: Số 7 Dư Hàng, Trại Cau, Lê Chân, Hải Phòng